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Iriai

INGREDIENTI: LATTE di pecora, sale, caglio. Crosta non edibile.
FORMATO: forma cilindrica lisca, facce piane, facce piane, scalzo a schiena di mulo, diametro 16 cm-altezza 10-12 cm, peso 2,7-3,5 kg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE crosta liscia di colore nero o bruno scuro, pasta compatta di colore bianco, profumo intenso e un sapore acidulo quando giovane, di un piccante gradevole quando stagionato.
CONSERVAZIONE tra i 4°c e 6°c gradi centigradi.
UTILIZZO GASTRONOMICO da tavola o da grattuggia a seconda della stagionatura.


INGREDIENTS sheep's MILK, rennet paste salt. Inedible crust.
FORMAT cylindrical smooth, faces flat, barefoot to back mule, diameter 16 cm; height 10-12 cm, weight 2.7 to 3.5 kg.
TASTING NOTES crust smooth color black or dark brown, paste color compact white, intense and a sour taste when young, hot pleasant when cheese is aged.
STORAGE between 4 ° C 6 ° C degrees centigrade.
FOOD USE table or grating, depending on age.

VALORI  NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g)  
NUTRITION FACTS (Serving size 3,5 OZ  100g)  
Valore energetico / Energy value    1657 kJ kJ
396 Kcal
Proteine / Protein  27 g
Carboidrati / Carbohydrates  0,23 g
di cui zuccheri / of which sugars 0,12 g
Grassi / Fat 35 g
di cui acidi grassi saturi / of which fatty acids 21 g
Fibre / Fibres 0 g
Sale / Salt  1,2 g