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Categoria: formaggi ovini

Intramontes

INGREDIENTI: LATTE di pecora, sale, caglio. Crosta non edibile.
FORMATO forma cilindrica lisca, facce piane, scalzo leggermente convesso, diametro 20 cm-altezza 12-16 cm, peso 2,5-3 kg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE crosta liscia di colore giallo paglierino, pasta compatta di colore bianco paglierino elastica da giovane e leggermente granulosa e solubile da stagionata,  profumo intenso e un sapore dolce quando giovane; leggermente piccante quando stagionato.
CONSERVAZIONE tra i 4°c e 6°c gradi centigradi.
UTILIZZO GASTRONOMICO da tavola o da grattuggia a seconda della stagionatura.


INGREDIENTS sheep's MILK, liquid calf rennet, salt. Inedible crust.
FORMAT cylindrical bones, flat faces, barefoot slightly convex, diameter 20 cm-height 12-16 cm, weight 2.5-3 kg.
TASTING NOTES smooth rind of straw yellow color, compact texture white straw elastic when young and slightly grainy and soluble from seasoned, intense scent and a sweet flavor when young; slightly spicy when aged.
STORAGE between 4 ° C 6 ° C degrees centigrade.
FOOD USE Table or grating, depending on age.

VALORI  NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g)  
NUTRITION FACTS (Serving size 3,5 OZ  100g)  
Valore energetico / Energy value    1662 kJ kJ
397 Kcal
Proteine / Protein  27,8 g
Carboidrati / Carbohydrates  0,5 g
di cui zuccheri / of which sugars 0,0 g
Grassi / Fat 32,1 g
di cui acidi grassi saturi / of which fatty acids 16,9 g
Fibre / Fibres 0 g
Sale / Salt  4,6 g