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Categoria: formaggi ovini

Ricotta Fresca

INGREDIENTI siero di latte vaccino (per la Montella anche il sale).
FORMATO forma tronco conica. Peso: pezzature da 1,2 - 1,6 Kg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ottenuta dalla ricottatura del siero residuo della lavorazione di formaggi di pecora. Per le particolarità delle sue proteine seriche è considerata di alto valore bionutritivo e dietetico. Si consuma a tavola dopo 24/48 ore dalla produzione.
CONSERVAZIONE tra i 0°c e 4°c.
UTILIZZO GASTRONOMICO si utilizza in cucina per la preparazione dei primi piatti,
ma anche in pasticceria per la preparazione di dessert.


INGREDIENTS cow's milk whey (Montella type contains also salt).
FORMAT truncated cone shape. Weight: sizes from 1.2 to 1.6 Kg.
TASTING NOTES obtained by processing residue whey of sheep's cheese. For the particularities of its serum proteins is considered high bio-nutritive and dietary value. It is eaten at the table after 24-48 hours from production.
STORAGE between 0 °C - 4 °C.
FOOD USE is used in the kitchen for the preparation of pasta dishes,
but also in pastry for the preparation of desserts.

VALORI  NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g)  
NUTRITION FACTS (Serving size 3,5 OZ  100g)  
Valore energetico / Energy value    728 kJ
174 Kcal
Proteine / Protein  13,3 g
Carboidrati / Carbohydrates  2,98 g
di cui zuccheri / of which sugars 0,25 g
Grassi / Fat 12,9 g
di cui acidi grassi saturi / of which fatty acids 9,0 g
Fibre / Fibres 0 g
Sale / Salt  0,74 g